Author Archives: NOMA

snap shots India

      開放的な空気が気持ち良かったアグラ城 迷路のようにはりめぐる赤い壁、激的に細い階段、飛び回る猿達 なんだか昔の映画の世界に来たみたいやったー 一人旅やったけん通りすがりのお兄さん…


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India

前回UPしたインドカレーとヨガの導きで始まった初めての一人旅 ニューデリーで乗った寝台列車が向った先はバナラシと言う町☆ 到着したのはAM5:00くらい 寝台列車からおりたらホテルまで案内してくれる使いのお兄さんジョリー…


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むかし一番食べていたもの

  むかし一番食べていたものはインドカレー 今も暑い日の楽しみです (もう秋やけど。。。汗)   スパイスと生姜、ニンニク、タマネギでベースを製作 ココナッツオイルでにんにく、生姜 、スパイス(チリ、…


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風庵

    沖縄本島、島尻群にある風庵 陶冶処風庵の表現する沖縄食文化と 洗読谷山焼大嶺工房の融合を食することができる場所☆     沖縄の土で出来た野菜達を同じ土で出来た器で食べる オーナーの…


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モリンガおじい

沖縄の南部でモリンガおじいに会った 2年くらい前からほぼ毎日何かの飲み物や料理に使っているモリンガ   北インドが原産のワサビノキ科 90種類以上の栄養素が確認されていて奇跡の木とも呼ばれていて 腸、肌、血圧、…


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SOY CREAM

よく作るSOY CREAM いろんな味や姿で準備するのがすき ベースはプレーンのお豆腐とココナッツミルク(ソイマヨを混ぜるのも◎)とレモン、塩こしょうをミキサーにかけます   上の写真は 左→アマニ油と石垣島ガ…


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玄米餅米の甘い惑星

  甘いものきらいでは無いんだけど キッチンではあまり登場しない。。   単純にご飯やジュースの方が好き。笑   でも春にとある機会で展覧会にて茶菓子を作らせて頂いて けっこう美味しくできた…


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長命草

      前にもUPした長命草 東京だとなかなか出会えんから、 沖縄圏から持ち帰ったものをドライか保存食にして調理に用いっています 保存食の定番は写真の八重山ジェノベーゼ   ミ…


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GARDEN PANA

    広がるガーデン。 石垣島の力強い植物たちをたんまり食べれるのがGARDEN PANA   目の前に広がるハーブの庭から摘みたてのハーブを使ってくれるのですっ 生きてる感。すごい。 そ…


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Botanical Power

八重山の楽しみのひとつ。 だいすきな友人たち、 竹本ファミリーの畑で野菜やハーブを収穫〜。   写真は長命草。 特に高血圧、動脈硬化、リュウマチ、神経痛、喘息、風邪に効くと言われ、 あらゆる病気の予防のために重…


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