nomakitchenでよく登場する麺類についてご紹介

新潟で玄米粉麺に出会って以来

お家でもよく旬の素材と合わせて創作しとりますー

 

寒い季節に入った今は血行促進効果の高いビーツが良く登場中。。

ビーツってすごい

この鮮やかさ

どんな思いで土の中に居たっちゃろ

パワフルな美しさに感謝^^

 

ビーツはココナッツやコーディアルなど甘みがある素材とも相性も良いです〜

◎レシピ

ニンニクをみじん切りにしてオイル（ココナッツかオリーブ）で炒める

さダイス切りにしたビーツとタマネギを追加

水を１／２カップくらい入れてしなしなになるまで煮る

塩こしょうで味付け

味が薄い時は乾燥させた無添加の野菜だしも追加したり

甘みにVEGE KITCHENのハーブコーディアル（信州林檎と赤紫蘇）を少し

仕上げにはスライスしたブラジリアンナッツと

SONNENTOR All the Best blossom&Spice (ベリーブレンド)

パラパラ〜としてみた

ソースにとろみがたっぷりほしい方は葛粉を混ぜるのもお勧めです

 

 

 

秋は菊の季節でもあるけん薬膳パスタでよく登場しよったよー

レモンを少し垂らしたお湯で湯がくと色がキレイに

薬膳ソースは

にんにく、春菊、青紫蘇、小松菜、モリンガをみじん切りにして塩こしょうで炒め

最後にクコの実と山椒を和えてとりますー

仕上げには胡桃も

シンプルで美味しい♡

 

モリンガパウダーとココナッツミルクでソースを作った物も

こちらもニンニクや玉葱をみじん切りにしてココナッツオイルで炒めた後にお水を１／２追加

モリンガパウダーを入れてぐつぐつ似たあとココナッツミルクと塩こしょう

レモンで味付けをしていきます

レモンとココナッツミルクの相性が良いとーー

甘みがほしい方はアガペシロップを追加すると◎

パクチーたっぷりのせで食べるのも美味しいっ

（この日は焼き魚ものせとるー）

見た目よりだいぶサッパリな仕上がりで白ワインがすすむ一品です^^

 

ちなみにこちらは玄米粉とモロヘイヤで作られたタイ原産の麺

コシがあって１番リピート率高い乾麺

こんどこれでパッタイ作ってみよー

キッチン旅行 ♪