むかし一番食べていたものはインドカレー

今も暑い日の楽しみです

（もう秋やけど。。。汗）

 

スパイスと生姜、ニンニク、タマネギでベースを製作

ココナッツオイルでにんにく、生姜　、スパイス（チリ、ガラムマサラ、ターメリック）を炒めたらみじん切りにしたタマネギ（２〜３玉）を投入

タマネギがキャラメル色になって来たら旬菜たちを入れて塩こしょうも追加して炒めます

具材はそのとき日本に生えとる旬の物をいつも選択

ただよく使用されとるじゃがいもはあまり使わんかも。。

昔から得意じゃないのと（すいません〜涙）

南瓜の甘みと辛いスパイスのバランスが好きやけん

じゃがいもの代わりに南瓜を使用する事が多いです

炒めている野菜が焦げそうになったらお水も少し追加

そしてトマトジュースを800ml（これがまた南瓜と合うの！）くらい入れてまたぐつぐつぐつさせ

ベジじゃない日は最後に別で炒めていたエビとチキン（みりんや塩麹、白ワインで下味も付ける）を合わせ

仕上げにココナッツミルクを合わせてできあがり〜です☆

くたくたになりやすいお野菜は煮込まずに

生のままもしくは一度フライにしてライスやルーの上に乗せた方が見栄えも歯ごたえも◎

 

18~22歳くらいまでがインドカレーにはまったピーク

週の半分、多い時は1日3食食べていました（++）

そして２０歳の時にはインドカレーとヨガにはまり過ぎて一人でインドへ

 

リュックとインスタントカメラ、日記帳、パンツとかだけもって行ったインドの旅

3枚目の写真は寝台列車の二段ベッド（移動式ミニミニホテル）なのですー

おやつにバナナがぶら下がっとるw

2枚めのおにーさん達はこの二段ベッドから撮った写真

お二人ともシャイやったけど（わたしも）ヒンドゥー語で少し嬉しそうに「ベナレス　ベナレス！」と連呼しよって電車が向う先ベナレス（バナラシ）がとりあえず特別な場所だと言う事は伝わった

インドについてはまた改めて書きます☆

 

今はいちばんでなくなったインドカレー

もちろん好きっちゃけど

冷えに悩まされ、とある日「冷え性研究所」と言う所に行った時に

一週間分の食事を書いて提出したら先生がビックリ

カレーをしばらく断つように言われてしまいました

ほんとうにショックやった。。涙

香辛料の多くは発汗作用が高く

汗をかいたり一気に代謝を上げる事によって熱を下げるけん

冷え性な人の食べ過ぎは良く無いそうです

あれだけ暑い国でインド人が食べた来た食べ物として納得

すべてに理由あり^^

 

と言う事でカレーは暑い夏がメイン（けっきょく断ってはいない）

冬に食べたい時は身体を暖めるお味噌を入れ調整して作っています〜☆☆☆